Herzlich willkommen bei Wäldches Bräu.
Wäldches Bräu Tradition und Innovation
Wäldches Druidenbräu
Geschichtlicher Hintergrund
Der Nebel der Geschichte über den Kelten (800-400 v.Chr.) lichtet sich nur sehr langsam. Unser Wissen über sie beruht überwiegend aus römischen Quellen. Plinius der Ältere und Julius Cäsar haben das keltische Leben beschrieben. Ihnen flößte der heroische Ethos, der keine Furcht vor dem Tod kannte, großen Respekt ein.
Druiden spielten in der keltischen Gesellschaft eine sehr wichtige Rolle. Man kann sie als Universal-Gelehrte bezeichnen, die ihr Wissen ausschließlich mündlich weitergaben, da Schreibverbot galt. Sie waren Philosophen, Astrologen, Priester, Rechtsgelehrte, Richter, Mediziner und Magier. Überragend war auch ihre Rolle als politische Ratgeber für die Herrschenden. In ihren Zirkeln wurde das intellektuelle Wissen ihrer Zeit gepflegt und entwickelt. Mirakulix hat unser Bild der Kelten etwas einseitig geprägt!
Die Kelten beherrschten schon das Bierbrauen. Das lateinische Wort für Bier = Cervisia wurde aus dem Keltischen entlehnt. In der Kelten-Höhensiedlung Dünsberg bei Giessen wurden vierzeilige Gerstenkörner gefunden. Sogar angekeimte Gerste = Vorraussetzung für die Bierherstellung, wurden in Hochdorf (BW) nachgewiesen. Über keltisches Bier und ausgedehnte Biergelage, die sich über mehrere Tage erstreckten, berichten etliche Quellen.
Rezepturen für dieses Gebräu sind nicht überliefert. Man kann aber annehmen, dass neben Gerste auch Früchte und Kräuter eingesetzt wurden. Detailliertes Wissen gab es auch über die medizinische Wirkung, der in der Natur gesammelten Heilpflanzen. Für kultische Zwecke wurden auch psychogen wirkende Pflanzen eingesetzt.
Als heilige Pflanze galt die Mistel. Vermutlich wurde ihr „Immergrün“ als Synonym für langes, ja ewiges Leben gedeutet. Die Germanen haben diese Rezepte übernommen. Noch heute werden in Nordfrankreich, Belgien und England Kräuter und Gewürze dem Biersud zugesetzt.
An diese Gepflogenheiten möchten wir mit unserem Wäldches DRUIDEN - BRÄU anknüpfen. Mehr...
Wäldches Naturtrüb Hell
Unfiltriertes Helles direkt vom Reifetank „gezwickelt“. Mit vollem Geschmack – so wie ihn die Brauer seit Generationen lieben. Die physiologisch äußerst wertvolle Hefe verbleibt im Bier. Ein vollwertiges und bekömmliches Bier. WÄLDCHES NATUR PUR. Ausgewogen, mild und abgerundet. Ein optimaler Durstlöscher und hervorragend zu Speisen geeignet. 1ltr.Ploppflasche, 24er Kiste mit 0,33 ltr Flaschen, Gastrogrößen 30+50 ltr Keg. Mehr...
Wäldches Kirsch+Bier
Innovation
Vizeweltmeister 2004/2005 im World Beer Cup in der Kategorie Fruchtbiere. Ein aus Experimentierfreude heraus entstandenes Biermischgetränk mit reduziertem Alkoholgehalt (2,5%). Nach historischen Vorlagen aus Belgien entwickelt und –nach Vorschlägen unserer Wäldches-Gäste- auf heutige Erfordernisse modifiziert. Ein hochwertiges Produkt mit aufwendiger Technologie produziert. Mit seiner kirschig-roten Farbe schon für das Auge ein Genuß. Bier-Entdecker schätzen diese rare Köstlichkeit. Ausschließlich in der 24er Kiste mit 0,33 ltr Flaschen.. Mehr...
Ihr Diplombraumeister Helmuth Weinert
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Wäldches Bräu Tradition und Innovation
Wäldches Druidenbräu
Geschichtlicher HintergrundDer Nebel der Geschichte über den Kelten (800-400 v.Chr.) lichtet sich nur sehr langsam. Unser Wissen über sie beruht überwiegend aus römischen Quellen. Plinius der Ältere und Julius Cäsar haben das keltische Leben beschrieben. Ihnen flößte der heroische Ethos, der keine Furcht vor dem Tod kannte, großen Respekt ein.
Druiden spielten in der keltischen Gesellschaft eine sehr wichtige Rolle. Man kann sie als Universal-Gelehrte bezeichnen, die ihr Wissen ausschließlich mündlich weitergaben, da Schreibverbot galt. Sie waren Philosophen, Astrologen, Priester, Rechtsgelehrte, Richter, Mediziner und Magier. Überragend war auch ihre Rolle als politische Ratgeber für die Herrschenden. In ihren Zirkeln wurde das intellektuelle Wissen ihrer Zeit gepflegt und entwickelt. Mirakulix hat unser Bild der Kelten etwas einseitig geprägt!
Die Kelten beherrschten schon das Bierbrauen. Das lateinische Wort für Bier = Cervisia wurde aus dem Keltischen entlehnt. In der Kelten-Höhensiedlung Dünsberg bei Giessen wurden vierzeilige Gerstenkörner gefunden. Sogar angekeimte Gerste = Vorraussetzung für die Bierherstellung, wurden in Hochdorf (BW) nachgewiesen. Über keltisches Bier und ausgedehnte Biergelage, die sich über mehrere Tage erstreckten, berichten etliche Quellen.
Rezepturen für dieses Gebräu sind nicht überliefert. Man kann aber annehmen, dass neben Gerste auch Früchte und Kräuter eingesetzt wurden. Detailliertes Wissen gab es auch über die medizinische Wirkung, der in der Natur gesammelten Heilpflanzen. Für kultische Zwecke wurden auch psychogen wirkende Pflanzen eingesetzt.
Als heilige Pflanze galt die Mistel. Vermutlich wurde ihr „Immergrün“ als Synonym für langes, ja ewiges Leben gedeutet. Die Germanen haben diese Rezepte übernommen. Noch heute werden in Nordfrankreich, Belgien und England Kräuter und Gewürze dem Biersud zugesetzt.
An diese Gepflogenheiten möchten wir mit unserem Wäldches DRUIDEN - BRÄU anknüpfen. Mehr...
Wäldches Naturtrüb Hell
Unfiltriertes Helles direkt vom Reifetank „gezwickelt“. Mit vollem Geschmack – so wie ihn die Brauer seit Generationen lieben. Die physiologisch äußerst wertvolle Hefe verbleibt im Bier. Ein vollwertiges und bekömmliches Bier. WÄLDCHES NATUR PUR. Ausgewogen, mild und abgerundet. Ein optimaler Durstlöscher und hervorragend zu Speisen geeignet. 1ltr.Ploppflasche, 24er Kiste mit 0,33 ltr Flaschen, Gastrogrößen 30+50 ltr Keg. Mehr...Wäldches Kirsch+Bier
Innovation
Vizeweltmeister 2004/2005 im World Beer Cup in der Kategorie Fruchtbiere. Ein aus Experimentierfreude heraus entstandenes Biermischgetränk mit reduziertem Alkoholgehalt (2,5%). Nach historischen Vorlagen aus Belgien entwickelt und –nach Vorschlägen unserer Wäldches-Gäste- auf heutige Erfordernisse modifiziert. Ein hochwertiges Produkt mit aufwendiger Technologie produziert. Mit seiner kirschig-roten Farbe schon für das Auge ein Genuß. Bier-Entdecker schätzen diese rare Köstlichkeit. Ausschließlich in der 24er Kiste mit 0,33 ltr Flaschen.. Mehr...Ihr Diplombraumeister Helmuth Weinert
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